(PER VISUALIZZARE IL NOME E LA QUANTITA' DEGLI INGREDIENTI SPOSTARE IL CURSORE SULLE IMMAGINI!!)
CROCCHETTE DI MELANZANE
INGREDIENTI PER 4 AMICI!!
ORA TI DICO COME SI FANNO.....
Sbuccia le melanzane e tagliale a tocchetti abbastanza grossi.
Falle bollire per pochi minuti in acqua salata finché non si saranno ammorbidite.
Scolale e schiacciale un po' con la forchetta in modo che perdano l'acqua in eccesso.
Metti i tocchetti di melanzana in una ciotola, unisci l'uovo, il pangrattato, il grana e il prezzemolo tritato e amalgama tutti gli ingredienti.
Se l'impasto rimane troppo molle, aggiungi altro pangrattato e grana.
Quando sará ottenuto un impasto morbido e facile da manipolare, infarina un tagliere, prendi una cucchiaiata di impasto, adagiala sulla farina e ricavane una crocchetta.
Continua cosí fino all'esaurimento del composto.
Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi le crocchette in modo che risultino dorate.
Ora puoi servirle..... B U O N A P P E T I T O !!
